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Schoko-Bananen-Muffins

Schoko-Bananen-Muffins
Zubereitungs-Methode
Gänge ,
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 15 mins Zubereitungszeit: 15 mins Ruhezeit: 15 mins Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen 9
Dietary Vegetarisch
Beschreibung

Für 36 Mini-Muffins oder neun normalgroße Muffins

Zutaten
  • 1 Ei
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 0,25 TL Salz
  • 100 g Naturjoghurt
  • 100 ml Öl, neutral (z.B. Kokosfett)
  • 200 g Mehl (beliebiger Typ Weizen oder Dinkel, auch Vollkornmehl geht durch)
  • 0,75 TL Backpulver
  • 0,75 TL Natron
  • 0,5 TL Zimt
  • 1,5 Banane (je reifer, desto besser)
  • 120 g Zartbitterschokolade
Zubereitung

  1. Schokolade hacken.

  2. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

  3. Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

  4. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Joghurt und Öl in einer großen Schüssel vermischen.

    Mehl, Backpulver, Natron, Zimt in die Schüssel zur Eiermischung abwiegen. Alles verrühren, bis gerade eine homogene Masse entsteht.

  5. Bananen mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel verdrücken und zum restlichen Teig geben. Gehackte Schokolade hinzufügen und alles kurz unterrühren.

  7. Muffinform mit dem Teig füllen und in den Ofen stellen.
    Wenn alle Formen auf eine Ebene passen, bei 180°C Ober-Unterhitze backen. Sonst bei 170°C Umluft. Nach 12-15 Minuten herausholen, wenn die Muffins oben leicht gebräunt sind und die Stäbchenprobe erfolgreich ist.

  8. Muffins nach 5 Minuten aus den Muffinblechen holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Lese es online: https://www.cuisinenbomber.de/recipe/schoko-bananen-muffins/