Süß-saure fluffige Muffins pünktlich zur Beerensaison!

Zutaten:

• 380 g Mehl
• 1 Pck. backpulver
• 400 g Johannisbeeren
• 3 Eier
• 220 g brauner Zucker
• 220 g weiche Butter
• 1 Vanilleschote
• 400 g Naturjoghurt

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Eier verquirlen und die weiche Butter, den Zucker und die Vanilleschote dazugeben und alles gut verrühren. Anschließend den Joghurt hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Masse rühren.
Zum Schluss die Beeren unterheben. Den Teig in die Muffinformen füllen und ca 20-25 min backen.

Guten Appetit 🙂